天然巖石高溫煅燒分解后就可生成生石灰（又名：氧化鈣，化學(xué)式為CaO），這類巖石主要為石灰?guī)r，生成的生石灰含有氧化鎂等雜質(zhì)。根據(jù)氧化鎂含量高低可分為鎂質(zhì)石灰和鈣質(zhì)石灰。含有雜質(zhì)的生石灰呈淡灰色或淡黃色，純生石灰為白色。傳統(tǒng)的生石灰生產(chǎn)工藝是在立窯中以木材為燃料煅燒石灰石，而比較先進(jìn)的工藝設(shè)備有雙斜坡或橫流式以及燒油環(huán)行立窯和預(yù)熱短回轉(zhuǎn)窯，燃料有煤炭、天然氣、重油等。氧化鈣的主要用途是用于制作干燥劑。干貨食品中放入這類干燥劑可用于防潮保存。氧化鈣也可應(yīng)用于醫(yī)藥、紡織服飾、鋼鐵、儀器儀表、電子電訊行業(yè)的干燥或脫水，同時(shí)也可用于制作水泥砂漿和酸性污水處理等。生石灰易吸收潮濕空氣中的水分變成堿性的消石灰，因此需要防潮保存并避免接觸酸類物，運(yùn)輸過程中需要防止包裝破損。